Ravioli met pompoen

Ravioli met pompoen

benodigdheden
400g pompoen gemixt
20g olijfolie
80g parmazan
30g paneermeel/panko
zout en peper
venkelzaad
400g semolabloem
4 eitjes

werkwijze

Schil de pompoen en snij in stukken. Bestrooi met venkelzaad, zout en peper en giet wat olijfolie over. Meng ( met de handen) zodat alle pompoen bedekt is met olijfolie. 

Gaar de pompoen een 20 min in de oven en laat dan afkoelen. 

Mix de pompoen in de mini chopper en voeg parmazan en  paneermeel/panko of broodkruim toe tot het goed droog is. Laat deze afkoelen in de koelkast en maak ondertussen de verse pasta.  

 

Doe de bloem in een mengkom en maak een kuiltje. Voeg de eitjes toe en meng. Als het kruimelig wordt dan kun je kneden op het werkblad tot je een mooi glad deegbolletje hebt. laat het deeg 30 min rusten. 
Maak met de pastamachine brede lappen. Leg 1 lap op de ravioliplaat en verdeel bolletjes vulling. Leg een 2de lap er op en rol met deegrol tot de raviloli's doorgesneden zijn. 
Terug naar blog